Меню (Рыбные блюда)

Тартар из форели слабой соли. Подается на картофельном дранике со шпинатом и творожным соусом.

Шарики из форели и судака. Гарнир из картофельного пюре с добавлением свекольного фреша и маринованного лука.

Сочные котлеты из судака.Подаются с картофельным пюре и сливочным соусом.

Котлеты из щуки с хрустящей корочкой.Подаются со сливочным соусом , картофельным пюре и маринованными огурцами.

Паста с форелью холодного копчения в сливочном соусе , с брокколи и сыром пармезан

Филе форели на гриле с молодым картофелем , сыром Пармезан и соусом Тартар

Фирменный рецепт шавермы с форелью горячего копчения

Традиционный открытый пирог с форелью с наших прудов, брокколи и сыром Пармезан. Подаётся с воздушным кремом из ряженки.

Нежная котлета из форели в хрустящей панировки и картофельным пюре. Подаётся с воздушным крем-ряженкой

Стейк из свежей форели, подаётся с пряным гарниром из хурмы и тыквы. Подаётся с нежным кремом ряженки, кедровым орехом, пылью тыквы, солодом, слайсом свежего огурца и долькой лимона.  

Нежное филе судака на молодом картофеле с укропом. Подаётся с соусом голландез и украшается слайсом из цветной капусты.