Старинный русский наваристый суп, с ярко-выраженной кислинкой и насыщенным вкусом. Блюдо сочетает в себе нежный вкус судака и насыщенный вкус форели холодного копчения. Подается с крем-ряженкой и ломтиком черного хлеба.